Как часто мы во сне водим шикарную тачку Порш под миловидным называнием Кайен! К сожалению, с кайенским перцем её связывает только похожее название. Ну, конечно же, острота вожденния на этой машине может сравнится только с остротой вкуса этого перца(ну и сумма самого авто безусловно))) Но сегодня мы будем говорить исключительно о чудесных свойствах самого опасного, жгучего, но и не менее целебного из всех видов перцев. Как не обзывали только несчастное растение: индийский перец, бразильский перец, чили, анчо (Мексика), ломбок (Индонезия) и даже пили-пили! (Африка). Свое же официальное название эта разновидность перца получила от портового города Кайена, который был крупным перевалочным пунктом, через который пряность экспортировалась во все страны мира. Перец входит в состав различных соусов, в том числе кетчупа, а также в состав популярной пряной смеси карри. Перец хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми и рисовыми блюдами, придавая им жгучий вкус и аромат. Но как оказывается, кайенский перец это не только вкусно, но и полезно! перцы содержат больше витамина С, чем апельсины (до 200 мг%), они также богаты кальцием, железом, фосфором, витаминами группы B. Берегись любая простуда! Кроме того, кайенский перец способен усиливать действие других лекарственных растений. Благодаря своим стимулирующим свойствам перец повышает аппетит, помогает при несварении желудка, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя «сжигание» калорий. Так что, девчонки, смело выбрасываем наши диетические брошюры! Кайенский перец усиливает сопротивляемость простудам (наконец нашлась достойная замена дифицитной нынче оксолинке!;), эффективен при высоком артериальном давлении, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Также используется при диабете, синдроме похмелья, артрите, астме, почечных инфекциях, респираторных заболеваниях. Вот такая палочка-выручалочка! А самое замечательное, что Кайенский перец можно вырастить в комнатных условиях и использовать в свежем виде. В качестве же пряности, как и у других видов перцев, используются свежие или сушеные плоды и семена. Домашнее задание Вы думаете, с чего бы это вдруг я взялась именно за эту прянность? А всё не просто так. Ведь в пятой серии первого сезона наших любимих «Зачарованных» Фиби и Пайпер взялись готовить одно занятное зелье, ингридиентом котрого и стал кайенский перец. Что же это за зелье? Предлагаю в качестве домашнего задания разузнать вам! И ещё небольшая задачка, поищите, где же всё-таки находится родина кайенского перца? Ну и уж совсем по огромному желанию для кулинарных манияков: пришлите ваш любимый рецепт с кайенским перцем. До встречи на следующей лекции!